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當前位置:味群食品>酶解植物蛋白調味粉>EVP-AJ

產品名稱:EVP-AJ

EVP-AJ

產品代號:EVP-AJ

總氮:≥5.50%

氯化鈉:≤10.0%

主要原料:大豆蛋白

主要工藝:噴霧干燥

應用領域及效果:

酶解植物蛋白調味料,富含大量的肽類和氨基酸,可提高食品原有風味,增強濃厚感和直沖感,可廣泛應用于各類食品中。

1.復合調味料

提升產品風味,使風味圓潤、自然,增強厚味感。

2.美拉德反應產品

提供大量的多肽和氨基酸成分參與美拉德反應,比只使用氨基酸參與反應風味濃厚,香氣逼真。

3.醬油

增強醬香味,消除不愉快氣味,平衡口感,使產品口感甘鮮,自然柔和。

4.雞精、雞粉、雞塊湯

增強鮮味和濃厚感,提升產品整體的口味協調性,時口感接近本真。

5.替代味精

產品自然產生的鮮味和濃厚味可替代味精使用。


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