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產品名稱：EVP-AJ
產品代號：EVP-AJ
總氮：≥5.50%
氯化鈉：≤10.0%
主要原料：大豆蛋白
主要工藝：噴霧干燥
應用領域及效果：
酶解植物蛋白調味料，富含大量的肽類和氨基酸，可提高食品原有風味，增強濃厚感和直沖感，可廣泛應用于各類食品中。
1.復合調味料
提升產品風味，使風味圓潤、自然，增強厚味感。
2.美拉德反應產品
提供大量的多肽和氨基酸成分參與美拉德反應，比只使用氨基酸參與反應風味濃厚，香氣逼真。
3.醬油
增強醬香味，消除不愉快氣味，平衡口感，使產品口感甘鮮，自然柔和。
4.雞精、雞粉、雞塊湯
增強鮮味和濃厚感，提升產品整體的口味協調性，時口感接近本真。
5.替代味精
產品自然產生的鮮味和濃厚味可替代味精使用。
