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當前位置:味群食品>復合酸水解植物蛋白調味粉>HVP-FN

產品名稱:HVP-FN

HVP-FN

產品代號:HVP-FN

總氮:≥5.50%

3-氯-12丙二醇:≤1mg/kg

主要原料:玉米蛋白

主要工藝:噴霧干燥

應用領域及效果:

烘焙類產品

應用于蛋糕、干餅、面包類產品中,增強烘烤的香氣,口感豐滿持久。

美拉德反應產品、香精香料

富含18種氨基酸是理想的美拉德反應的氨基酸來源,特別適合雞肉、牛肉、海鮮、以及類肉味素食產品中使用。良好的分散和吸附性能,作為載體和呈味骨架,能與香料香精均勻混合。

雞精、雞粉、雞湯塊等雞肉類產品

總氮及游離氨基酸含量高,可提高產品的總氮含量;

粉體顏色淺,可保持產品原色;

鮮味濃郁持久,厚延感強,輔助體現雞湯原味;

香氣清爽、高挑且持續,掩蓋其他原料帶來的異味,與雞肉原料和雞肉香精易于協調搭配,提升醇厚感,促進產品頭香的發散并可延續尾香的持久性。




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